"חופשי" באיטלקית, הוא מיזם אישי ועצמאי לגידול כרם ועשיית יין. המיזם הוא התחנה החדשה בדרך שלי, בועז מזרחי אדם, בעולם היין. מסע שהחל לפני יותר מ 20 שנה בלימודי ייננות וגידול גפן באיטליה.
לאחר שנים של עבודה כיינן ביקבים מסחריים גדולים בהם צמחתי והתפתחתי כאיש מקצוע, הרגשתי שהתשוקה ליצירה חדשה והסקרנות שהיוו את המצפן לתחילת המסע שלי, מכוונות אותי לאתגר הבא בדרך- נטיעת כרם משלי ועשיית יין על-פי דרכי.
הכרם המשתרע על פני שבעה דונם ניטע באביב 2019 למרגלות החרמון בגובה של 840 מטר מעל פני הים, הקרקע גירנית, חרסיתית, עמוקה, מנוקזת היטב ופני השטח במדרון צפוני. הגפנים נטועות בצפיפות רבה ומעוצבות ברובן בשיטת הגביע, ללא הדלייה.
גרנאש הוא הזן העיקרי בכרם ובנוסף נטועות מעט גפני סירה ומרלו. רוב העבודות נעשות על ידי, כמעט ללא שימוש במיכון כבד. גידול הכרם שואב רעיונות והשראה מעולמות התוכן של החקלאות המחדשת והחקלאות האורגנית. ביינות שאני מייצר אני מבקש להביא לידי ביטוי את תוצאות המפגש בין הגפן לטרואר המיוחד של אזור החרמון.
הכרם הוא בית המלאכה שלי ותחילתו של מסע חדש.
אפשר לרכוש ולטעום את גרנאש 2021 ב:
מסעדת רוטנברג | בסטה | בוסר בר יין | Brix | פו 26 | OCD | דוק | חנויות אנדרי סוידאן
הכרם הוא בית המלאכה שלי
ותחילתו של מסע חדש
נבנה באהבה ע"י סטודיו גור ו MyMuse
